1. 准备葡萄
使用自制葡萄酒的第一步就是准备葡萄。选用新鲜，成熟的葡萄，葡萄表皮的颜色应该均匀，不能有破损或者腐烂的果子。如果你有自己的葡萄园，那么你可以采摘自家的葡萄；否则，也可以在本地的农贸市场，水果店等地购买新鲜的葡萄。
当葡萄到达家中时，首先需要洗净葡萄。你可以用水将葡萄洗干净，但是要注意勿将葡萄表皮搓洗，以免损伤葡萄表皮的天然酵母。处理好之后，把葡萄放入蒸锅隔水蒸煮大约20分钟，以杀灭浸染在葡萄表皮上的细菌和其他有害微生物。
2. 发酵葡萄酒
接下来，需要进行葡萄的发酵过程，将葡萄发酵成酒精。将处理过后的葡萄倒入一个干净的桶或容器中，加入适量的白糖，尤其是对于版本较酸的葡萄来说，这一步很重要。白糖可以帮助调整葡萄的酸度，并且起到活化葡萄天然酵母的作用。
你可以将桶或容器放在一个阴凉的地方，需要注意保持室温在20-30摄氏度范围内。这一步需要耐心和细心，检查葡萄是否有变质、酸败等情况需要常常检查。你可以用一个干净的木制勺子轻轻拌匀葡萄液，确保所有的葡萄都能接触到空气。
3. 过滤葡萄酒
发酵的葡萄酒需要过滤确保不留下任何蹩脚。使用一个干净的滤网，将葡萄酒过滤到另一个容器中。需要多次过滤并检查葡萄酒的清澈程度。如果发现葡萄酒中仍然有混浊物或者杂质，就需要用纱布或过滤纸进一步过滤。
4. 瓶装葡萄酒
最后一步就是将葡萄酒瓶装到干净的玻璃瓶或密封的塑料瓶中，并放置在阴凉的地方存储。如果你喜欢葡萄酒香味浓郁一些，可以在瓶装后再放置一段时间，让葡萄酒内部继续发展。需要注意的是，瓶子必须要密封，以免葡萄酒与空气接触导致质量变化或变质。
最后，记得留出一部分葡萄酒作为下一次酿制葡萄酒的种子。将葡萄酒种子留在果皮中并储存在容器内最好的方法是，将废果和种子经过研磨压碎，混合压榨以便进行再次发酵。
